12 décembre 2016

Gourmandises pour accompagner votre café (Partie 2)

Cet article est rédigé suite à la première partie, publié ici.

Un café gourmand en dessert ou en goûter est toujours le bien venu ! Mais on n’a pas toujours de petites gourmandises toutes prêtes sous la main.

Dans la 1ère partie, vous y retrouverez les 4 premières recettes :

  • Financier au chocolat blanc
  • Mini gâteau aux raisins secs
  • Mini moelleux au chocolat
  • Amaretti

Les recettes de l’article précédents sont des recettes simples et surtout rapides qui vous permettront de vous régaler autour d’un café ou votre boisson chaude préférée !

Les suivantes sont à préparer avec de l’avance car elles nécessitent un temps de repos au frigo.

  1. Crème brûlée
  2. Tiramisu
  3. Mousse au chocolat

 

  1. Crème brûlée

    INGRÉDIENTS
    25 g de sucre
    12 cl de crème liquide
    1 jaune d’oeuf
    1 c. à café de vanille liquide
    sucre roux

    PRÉPARATION
    Préchauffez le four à 100°C.

    Mélangez le jaune d’oeuf avec le sucre puis la vanille et la crème.
    Versez la préparation dans des petits ramequins et enfournez pendant 1 heure.

    Laissez reposer à température ambiante à la sortie du four. Puis entreposez les crèmes au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.

    Au moment de servir, saupoudre les crème de sucre roux et faites dorer avec un chalumeau.
    Servez sans attendre!

  2. Tiramisu

    INGRÉDIENTS
    1 boîte de biscuits (biscuit cuillère, spéculoos ou autre inspiration de votre choix!)
    250 g de mascarpone
    5 cas de sucre
    3 oeufs
    1 grande tasse de café fort froid
    cacao amer en poudre non sucré

    PRÉPARATION
    Séparez les jaunes d’œufs des blancs.

    Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu’à obtention d’une crème bien lisse sans grumeaux.

    Montez les blancs d’oeufs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

    Trempez les biscuits dans le café et déposez un biscuit au fond de chaque verrine ou petit ramequin. Recouvrez avec une première couche du mélange au mascarpone. Ajoutez de nouveau un biscuit imbibé et finissez par une couche au mascarpone.

    Réservez au frais pendant plusieurs heures avant le service.
    Servez bien frais saupoudré de cacao amer.

  3. Mousse au chocolat

    INGRÉDIENTS
    100g de chocolat (de préférence de couverture)
    3 blancs d’œufs
    Sucre facultatif, selon le chocolat utilisé et le goût recherché.

    PRÉPARATION
    Faites fondre le chocolat au bain-marie.
    Montez les blancs en neige, mais pas trop, de manière à ce qu’ils restent souples.

    Versez le chocolat fondu sur les blancs montés en neige et mélangez délicatement avec une marise.
    Mettez le tout dans de petits ramequins avant de réservez au frais plusieurs heures avant de servir.

 

J’espère que toutes ces recettes vous auront plu ! N’hésitez pas à partagez en commentaires vos propres gourmandises & conseils ! 😉
A bientôt !

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